Em alusão ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, comemorado no último dia 7 de junho, a Abrasel disponibilizou um material gratuito com informações sobre como manejar, manipular e armazenar alimentos conforme os padrões de segurança estabelecidos. O lema da campanha de conscientização neste ano é “Segurança dos alimentos: a ciência em ação”, e a data busca chamar atenção para a importância de prevenir, identificar e controlar os perigos associados aos alimentos.
“A segurança dos alimentos vai além do cumprimento da legislação: trata-se de um compromisso com a saúde pública e com a confiança do cliente. Um alimento mal conservado ou manipulado de forma inadequada pode gerar danos sérios à saúde das pessoas e colocar em risco a reputação de um estabelecimento. Por isso, é essencial que as boas práticas estejam incorporadas ao dia a dia da equipe, desde o recebimento dos insumos até o momento em que o prato chega à mesa”, conta Adriana Lara, gerente de conteúdo da Abrasel.
A ação contribui para o fortalecimento do comércio confiável, a prática de uma agricultura responsável e o estímulo ao desenvolvimento sustentável. São três cartilhas com os temas “Boas práticas na manipulação de alimentos”, “Cuidados no armazenamento”, e “Critérios de recebimento e armazenamento de alimentos nos serviços de alimentação fora do lar”. Todas estão disponíveis na aba de qualificações do Conexão Abrasel.
“O consumidor está mais atento e informado. Restaurantes e bares que mostram esse cuidado ganham pontos importantes na fidelização do cliente. Além disso, manter padrões elevados de higiene e controle é também uma forma de reduzir desperdícios e evitar autuações. As cartilhas que disponibilizamos são uma ferramenta prática, pensada especialmente para os pequenos negócios que buscam melhorar continuamente seus processos e garantir a entrega de refeições seguras e de qualidade”, concluiu Adriana.
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