Pelo segundo ano consecutivo, o Purgatório Bar foi incluído no prestigiado ranking internacional Top 500 Bars, ocupando a 476ª posição em 2025. O reconhecimento reafirma o speakeasy como referência da coquetelaria brasileira e mantém sua posição como o único bar das regiões Norte e Nordeste presente na lista.
A seleção é feita com base em mais de duas mil fontes online — incluindo especialistas, jornalistas e influenciadores de diversos países e considera publicações em mais de 20 idiomas, o que confere legitimidade e alcance global ao ranking.
Para Jonatan Albuquerque, bartender, sócio e Diretor Criativo do Purgatório, a conquista sinaliza o avanço da cena da coquetelaria fora dos grandes centros. “É um sinal claro de que Salvador entrou, de vez, na rota global da coquetelaria”, afirma. Ele destaca ainda que o prêmio valoriza o trabalho contínuo de inovação e pesquisa do bar, que agora se expande com o recém-inaugurado Purga Lab.
Aberto recentemente, o Purga Lab é um espaço exclusivo de pesquisa e desenvolvimento criado pelo Purgatório. Dividido em quatro ambientes, o laboratório conta com equipamentos de alta tecnologia, como centrífuga para clarificação, forno combinado, sistema de gaseificação, Thermomix, sous-vide e slow juice.
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