No dia 10 de abril, às 20h45, o Bistrot Trapiche Adega – localizado na Av. Lafayete Coutinho, no Comércio, em Salvador – promove mais um “Trapiche Experience”, com a 2ª edição do jantar harmonizado com vinhos da Bodega Garzon, do Uruguai. Na ocasião, o espaço vai receber o sommelier e chefe do departamento comercial da vinícola Garzon, José Claudio D’Auria, membro da Association de la Sommellerie Internationale.
Para o encontro especial, o Bistrot prepara um menu com: “Welcome Drink” que será harmonizado com o Garzon Pinot Grigio. Já o “1º Tempo” conta com Gnocchi com camarão, noisete de sálvia e farofa de pistache, acompanhado com o Garzon Single Vineyard Albariño. O “2º Tempo” traz Risoto de filé com cogumelos selvagens, harmonizado com o Garzon Reserva Cabernet Franc.
Por sua vez, o “3º Tempo” traz Cordeiro com purê de roquefort e briciole de nozes e amêndoa, acompanhado do Petit Clos Tannat. Para o “4º Tempo”, o espaço apresenta um Semifredo de queijo da canastra com sirope de goiabada e hibisco, harmonizado com o Barbadillo Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Por fim, o “5º Tempo” encerra com um Parmesão com confitura de cereja e conhaque, que estará sob a companhia de um Café Nocciola Nespresso.
José Claudio D’Auria adquiriu experiências particulares em gastronomia e alimentação de várias origens, interessando-se por alguns casos dos seus estudos no âmbito profissional. Especializou-se como Tester de Azeite para o júri argentino dependente da Universidade Católica Argentina, reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional; e Cava Sommelier da Escuela Argentina de Sommeliers, membro da International Sommellerie Association.
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