Celebrando 10 de atividades, a Bravo Burger apresenta novidades no cardápio para o verão de Salvador, com uma proposta 100% artesanal, do pão à carne, passando até mesmo pelo pastrami, todos produzidos na casa. Entre as novidades, o chef Rafa Zacarias traz o B.B.P. (Big Bite Pastrami), com pastrami feito na casa, muçarela maçaricada, rúcula, molho feirinha e chimichurri, no pão de casca também de produção própria. O Phoda Burger vem com duplo cheddar e aioli no pão de casca de fermentação natural.
Repetindo o sucesso da última temporada, o croissant produzido na casa também vira sanduíche com o Coroa, que vem com smash duplo com cheddar, cebola caramelizada, bacon artesanal, molho feirinha e rúcula. Para os vegetarianos, uma boa nova opção é o Vegeta, com cogumelos, muçarela, alface, tomate, rúcula orgânica e picles de pepino no brioche da casa. Além disso, o The Rib, com costela defumada e assada em pitsmoke, aioli, cebola frita crocante e picles de jalapeño no brioche, antecipa uma nova linha de burgers defumados.
“Este é o cardápio mais completo e original que a gente já teve. Usamos técnicas pouco convencionais para hamburguerias. Então, é uma linha muito, muito exclusiva. A gente não terceirizou a produção de carne, o que é muito comum em outras hamburguerias, principalmente quando crescem. Temos total controle da produção. Dos picles aos molhos, tudo é feito na central de produção”, conta Rafa Zacarias. Por fim, a casa também apresenta milkshakes de Nutella, de Paçoca, de Chocolate com Morangos e de Limão Siciliano. A Bravo tem 4 unidades na capital: Barra, Pituba, Shopping da Bahia e Alphaville.
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