Chás com bolhas, os Bubble Teas são uma febre na Ásia, nos Estados Unidos e no Canadá, e também em 17 estados do Brasil. Agora, a novidade chega na Bahia, através da Bubble Mix de Salvador. O estabelecimento está localizado na Barra, na Rua Afonso Celso, em frente ao Clube Cabana da Barra.
Criada em Taiwan, a bebida, que pode ser preparada gelada ou quente, traz opções de bases entre chás mate, verde, preto, hibisco, soda italiana ou leite em três versões: integral, vegetal ou zero lactose. Escolhida a base, depois é adicionado suco de limão natural e xaropes franceses sem conservantes.
A receita original leva pobá ou bobá (pérolas de tapioca). Em outras, as bolhas são feitas de suco concentrado revestido por uma capa gelatinosa de algas marinhas, as “popping boba”, que estouram na boca. E há também as jellys, que são feitas de gelatinas de coco desidratadas.
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