O chef argentino Gonzalo Rojas é o convidado do Hidden Salvador para assumir a cozinha do projeto enogastronomia, que acontece na Ordem Terceira de São Francisco, no Pelourinho, nesta terceira temporada. Rojas ficará no comando da casa a partir desta quinta-feira (15) até o dia 23 de dezembro, com um cardápio criado especialmente para a ocasião. O chefe convidado está à frente do restaurante Andina – Cozinha Latina, especializado na gastronomia dos países da América Latina.
O menu envolve iguarias típicas dos países andinos como a arepa reina pipada de frango pilbil com guacamole e cebolas encurtidas; tamago com recheio de camarão e molho de pimentão assado, arroz crocante, sal de camarão e quiabo assado; choripan de abóbora com chimichurri, maionese de manjericão, tomate e pepinos encurtidos com tamarindo; e arroz chaufa com barriga suína braseada, farofa de milho com amendoim e falso chucrute.
Esta quinta, o Hidden vai receber o Ensaio do Afrodisíaco e na sexta-feira (16), a festa do bloco Os Mascarados, ambos a partir das 18h. Este domingo (18), o espaço não vai abrir em função da final da Copa do Mundo no Catar.
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