Natural de Ilhéus, o chef Manoel Franklin ganhou reconhecimento nacional ao vencer um desafio culinário e conquistar os jurados do programa “Que Seja Doce”, do canal GNT. Com o tema “Doces em risco de extinção: Cacau”, ele se destacou ao criar uma sobremesa autoral que exaltou a riqueza do cacau sul-baiano, combinando técnica, memória afetiva e identidade cultural. “O cacau construiu a identidade da minha terra, e vencer com ele é um marco na minha história”, conta Franklin.
Para o chef, a conquista não foi somente uma realização pessoal, mas um tributo à tradição gastronômica do Sul da Bahia, reforçando a conexão entre sabor, história e território. Atualmente, Franklin comanda um Buffet especializado em Gastronomia de Experiência, destacando a culinária baiana em eventos sofisticados e incentivando o uso de ingredientes de pequenos produtores locais.
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