Com uma tradição gastronômica de quatro gerações, o Chef Claude Troisgros chega ao Nordeste com seu primeiro restaurante na região, o Rooftop Pala 7. O restaurante localizado no Palacete Tira-Chapéu tem funcionado em soft opening desde o dia 7 de outubro e terá abertura oficial nesta quinta-feira (21).
Formado pela Escola de Hotelaria Thonon Les Bains, Claude Troisgros chegou ao Brasil pelas mãos de Gaston Lenotre. Apresentador dos programas The Taste Brasil na Globo, e Que Marravilha e Geladeiras em Ação no GNT e Globoplay, o chef possui no total 6 restaurantes no país. O Chez Claude no Rio e São Paulo, Bistrot du Quartier em São Paulo, e no Rio de Janeiro, os restaurantes Cantina do Claude e o recém-inaugurado Mesa do Lado.
Durante seus 45 anos no território brasileiro, o chef construiu uma ponte entre as cozinhas francesa e brasileira. Nome de peso da gastronomia internacional, Claude também fez história no exterior, encantando desde astros à autoridades com sua cozinha, nomes como Mike Jagger, Elton John, Bill Clinton e François Hollande.
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