Entre os dias 03 e 06 de abril, o Centro de Convenções de Salvador vai receber a 4ª edição do Bahia Origem Week, uma das maiores feiras de origem e negócios que tem a expectativa de movimentar o setor produtivo do estado. Na ocasião, o chef Fabrício Lemos, à frente de restaurantes como o Origem e Ori, se apresentará no evento no dia 05 de abril, no Showcooking, com o tema ‘Nossas Heranças’. O chef vai mostrar ao público, em formato aula-show, o passo a passo do Arroz de Kirimurê, receita que faz parte do menu de um dos seus restaurantes e que exalta o trabalho das marisqueiras, grupos de mulheres do litoral da Bahia que tem como sustento a extração de frutos do mar.
“É a primeira vez que eu vou participar da Cozinha Show do Origem Week, e nessa minha estreia vou preparar um Arroz de Kirimurê, uma receita que já trabalhamos no Ori e é inspirada na Aliança Kirimurê, entidade que apoia comunidades de marisqueiras da Baía de Todos os Santos. Nós compramos os insumos desses profissionais, e sempre que eu tenho a oportunidade de falar sobre esse trabalho, eu trago como tema. Além do cultivo de ostras, aratu e mariscos em geral, elas também criam algas para a produção de sabonetes e transformam escamas de peixe em bijuterias. Estou muito feliz em representar esse setor e compartilhar conhecimentos, fortalecendo a cadeia produtiva”, afirmou Lemos.
Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca comandam os restaurantes Origem, Ori, Minibar Gem, Omí, restaurante do Fera Palace Hotel, e o Segreto Ristorantino.
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