Um dos mais renomados chefs da gastronomia baiana, Guto Lago, que durante oito anos comandou o restaurante Villa Bahia, no Pelourinho, assume, a partir desta quarta-feira (03), a cozinha do Hidden, localizado na Rua Almirante Barroso, Rio Vermelho.
Guto Lago se especializou em vários países do Mediterrâneo e atualmente está à frente do restaurante Haack Contemporâneo, na Pituba. No novo projeto, o chef trará o foco para a enogastronomia, com um cardápio enxuto com três opções.
A saber, croquete de siri catado, sanduíche de pernil à vinagrete com purê de maçã verde, e emulsão de mostarda e arroz tamboril, uma iguaria portuguesa.
