O chef Guto Lago assumiu a cozinha do Restaurante Carvão, localizado no Chame-Chame, Salvador. O espaço ganhou duas vezes o título de “Melhor Carne de Salvador”, pela Veja, e citado entre os 100 melhores estabelecimentos do Brasil, pela Exame. Com isso, o chef vai aos poucos imprimindo sua identidade ao cardápio, o qual manterá a essência da cozinha de fogo. Guto já fez especialização em vários países europeus e é ganhador de prêmios, como o Chef Revelação da Revista Veja, em 2016. Além disso, assinou durante 8 anos o menu do restaurante Villa Bahia, no Centro Histórico. No Carvão, já traz sua assinatura no Menu Boas-Vindas, servido de segunda a sexta, com Entrada, Prato Principal e Sobremesa. “O menu será um laboratório para o próximo cardápio do Carvão, já com novidades. É a oportunidade de testarmos alguns pratos, conhecermos melhor o paladar do nosso cliente, antes de oficializarmos pratos fixos”, explica o chef.
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