A chef baiana Preta apresentou referências da gastronomia da Bahia em um encontro dedicado à cozinha e à cultura brasileira, realizado na quinta-feira (5), na residência oficial do embaixador do Brasil em Londres. A programação reuniu a chef e Alessandra Montagne, brasileira radicada em Paris, em uma iniciativa de promoção dos sabores nacionais no exterior.
No encontro, Preta destacou a mandioca em preparações que exploraram diferentes técnicas e texturas. O cardápio valorizou o ingrediente de origem indígena e sua presença na tradição culinária baiana. “Levar nossa cozinha a Londres foi também compartilhar as histórias que ela guarda. A mandioca foi o ponto de partida para apresentar sabores que fazem parte da minha memória e da minha relação com a Bahia”, afirmou Preta.
Ao lado do filho, Chico Marrara, a chef está à frente do Grupo Preta, em Salvador. O grupo reúne os restaurantes Preta da Ilha dos Frades e do Palacete Tirachapéu, o Preta Bistrô, no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, na Graça, e o Peixe Voador, além da Pretoca, pousada localizada na Ilha dos Frades.
Idealizado por Guilherme Amado, por meio do projeto Bossa Cultural, o encontro também reuniu referências das iniciativas Rotas Brasileiras e Amado Mundo, com o propósito de apresentar a diversidade cultural e gastronômica do Brasil ao público internacional.
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