Palco de aulas e encontros de estrelas da gastronomia brasileira e baiana, a 17º edição do Festival Tempero no Forte, vai receber a chef paulista Anouk Migotto no dia 02 de dezembro, às 19h30, na Cozinha Show do evento, instalada na vila de Praia do Forte, com o tema “Da Serra à Costa dos Coqueiros”. Para sua aula show, a chef, que é autora do livro “Donna Mantiqueira”, obra que traz as suas 40 melhores receitas, vai bater um papo sobre sua trajetória profissional e imersões gastronômicas. Além disso, Anouk vai ensinar o preparo da receita do Risotto Mantiqueira, que figura como uma das receitas da publicação.
O prato será uma releitura a partir da receita original, com os aromas e os segredos da gastronomia mantiqueira, unidos a ingredientes locais, mesclando os sabores entre a serra e o mar. O risotto é protagonizado por arroz negro, produzido na Serra e queijo curado da região, com cogumelos e flores comestíveis produzidos na Costa dos Coqueiros, provocando uma fusão gastronômica das melhores. Com mais de 21 anos dedicados à gastronomia e à frente dos restaurantes: Donna Pinha, na Serra da Mantiqueira, e Casa Bambuí, em Campos do Jordão, Anouk é adepta da valorização da criatividade, dos ingredientes locais, sustentabilidade e com a premissa de uma cozinha baseada em insumos frescos de excelente qualidade.
O Tempero no Forte conta com o tema “Costa dos Coqueiros – Riquezas e Sabores do Litoral Norte/Ba”, nesta edição. O evento é uma realização do Ministério da Cultura e do Governo Federal, através da Lei Federal de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Coca-Cola e apoio do Senac, CLN, Turisforte, Venturoli, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado da Bahia, com organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos.
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