Notícia das boas! O Restaurante Shiro, localizado na Graça, em Salvador, considerado o melhor japonês da cidade, comemorou esta semana seus 17 anos de fundação. E para celebrar o marco, reabriu as portas do seu charmoso salão, com fila de espera na lista de reservas. A cozinha do espaço está sob o comando do chef Joelson – que por muitos anos esteve à frente do Restaurante Trapiche Adelaide, no Comércio. Com a reabertura, diversos projetos que foram adiados, por conta da pandemia, serão retomados. O funcionamento seguirá de quarta-feira a domingo, das 19h às 23h30, atendendo todos os protocolos de saúde e segurança vigentes, desde a aferição de temperatura do público até a restrição de máximo de 08 pessoas por mesa. Em um bate-papo exclusivo com o Anota Bahia, a empresária Tatiana Frizzera, falou sobre este momento e sobre a interferência da pandemia no negócio.

“A expectativa é a melhor possível.  Nós fomos muito cautelosos e aguardamos o máximo que pudemos para reabrirmos com todo cuidado, sempre planejando e buscando tomar decisões de forma antecipada para reduzirmos os prejuízos do fechamento. Por todas as mudanças que ocorreram e por não nos sentirmos 100% seguros, escolhemos esperar e observar como tudo aconteceria, como os restaurantes iriam funcionar e como os clientes reagiriam a esse cenário”, contou. “Creio que os restaurantes foram um dos que mais sofreram com a pandemia, devido ao tempo de fechamento e de todas as restrições que tivemos. No nosso caso, nesse 01 ano e meio, nós funcionamos apenas 04 meses. Mas acho que a aceleração da campanha de vacinação é muito positiva para o ramo de gastronomia”, finalizou.