Localizado na Praça Castro Alves, em Salvador, o Restaurante Fasano vai participar da 7ª edição do Festival Tempero Bahia com um prato especial que estará disponível no menu da casa até o dia 15 de setembro. Para esta edição, o tema escolhido é o “Terroir da Chapada Diamantina”, buscando valorizar os ingredientes produzidos na Chapada e típicos da região.
O prato elaborado pelo chef Bahia Brito, do Fasano, foi o Robalo Grelhado com Crosta de Licuri ao Molho de Mel e Limão Siciliano, acompanhado por Cogumelos e Aspargos Grelhados. Os cogumelos e o licuri – fruto das palmeiras da Caatinga e muito valorizado na gastronomia da Chapada – têm um papel fundamental na economia da região.
Vale ressaltar, que o Festival Tempero Bahia é a edição da capital baiana do Festival Tempero no Forte, criado em Praia do Forte. A versão soteropolitana tem o objetivo de promover um circuito gastronômico na cidade.
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