Com o fim de ano chegando, o Hotel Fasano Trancoso preparou uma programação especial para celebrar o Natal e o Réveillon de 2025, com um brinde de Ano Novo à beira-mar, na Praia de Itapororoca. Sob a curadoria do chef José Branco, o Restaurante Fasano apresenta ceias festivas que harmonizam tradicionais pratos italianos com sabores do mar. Com isso, na noite de 24 de dezembro, o jantar começa com um amuse bouche, entrada e um agnolotti de caranguejo com molho de limão e verduras, como primeiro prato. O prato principal traz cordeiro assado ao molho de hortelã com batata calabresa ao açafrão. Para finalizar, a sobremesa será um delicado creme brûlée.
Já no dia 25 de dezembro, o almoço inclui vieiras ao prosecco como entrada, salada de polvo com batata e salsão, seguido por pernil de vitela ao molho cítrico com arroz e castanhas. A sobremesa será um mil folhas de frutas vermelhas. Na noite de Réveillon, um buffet variado com antepastos, saladas, acompanhamentos e sobremesas será servido, incluindo pratos principais como cotechino com lentilhas, bacalhau ao forno com batatas e échalote, e ravioli de brócolis e ricota defumada na manteiga e sálvia.
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