Comandada pelo chef Bahia Brito, que integra o Grupo Fasano há mais de duas décadas, a experiência apresentou um menu inspirado nos sabores de Salvador e do Recôncavo. A seleção reuniu alguns dos principais clássicos da gastronomia local, como moquecas de peixe e camarão, bobó de camarão, acarajé, abarás, vatapá, caruru, pirão de peixe, carne de sol e farofa de dendê.
A proposta também chegou à sobremesa, com uma seleção de doces que valorizaram ingredientes e preparos tradicionais do Nordeste. Cocada cremosa, mousse de umbu, quindim, pudim de tapioca com coco, baba de moça e bolinho de estudante completaram o menu servido aos convidados.
A estreia do Bahia à Mesa passa a integrar o calendário gastronômico do Gero Salvador e amplia a conexão do restaurante com a identidade culinária da Bahia. A iniciativa valoriza ingredientes, técnicas e receitas que fazem parte da memória afetiva do estado, em uma experiência que aproxima a gastronomia do Fasano das tradições locais.
Fotos: Tati Freitas.