A solidariedade vai se encontrar com a gastronomia, música e artes plásticas no dia 22 de maio, durante o VI Jantar do Bem do Martagão Gesteira, na Pupileira, em Salvador. Nesta edição, será celebrado os 60 anos da instituição com show acústico da Banda Mel, liderada por Márcia Short e Robson Morais. Para além da música, o evento também contará com uma gastronomia assinados pelos chefs premiados internacionalmente, referências na Bahia: Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem, Dante e Kate Bassi, do Manga, e Edinho Engel, do Amado.
“É um prazer utilizar o meu ofício em prol da solidariedade para que crianças e adolescentes possam ter ainda mais acesso à saúde de qualidade. Na minha observação do gosto baiano, as pessoas adoram o pato. Quis fazer um prato que as pessoas gostem. Quero que elas tenham prazer ajudando o outro. E o jeito do pato será o meu, meio mineiro de fazer”, explicou Edinho. “É um prato que envolve uma preparação que usamos muito no Manga desde a abertura: a costela no bafo. E, para acompanhar, dois coadjuvantes que amo da cozinha brasileira: uma farofa de cebola bem aromática e um purê de banana da terra tostada”, detalha Dante Bassi.
“A inspiração do menu é aquilo que já fazemos no Origem que é o fortalecimento da cadeia produtiva. O peixe que usaremos vem da Baía de Todos os Santos em parceria com a Aliança Kirimurê e o Instituto Orí, que vem das colônias de pesca locais. E a receita em si traz inspirações daquilo que gosto de cozinhar, que é uma culinária de fusão”, disse Fabrício Lemos sobre o seu prato.
Confira o cardápio completo:
Entrada
Baianidade Nagô — Peixe marinado, aji + coco, crispy de arroz negro, abacate.
Principal 1
Crença e fé — Galinhada mineira de pato.
Principal 2
E lá vou eu — Costela de boi no bafo, purê de banana da terra e farofa.
Opção Vegana
Asas do Prazer — Caju + batata doce + Aji com coco + chips de mandioquinha.
Sobremesa
Prefixo de Verão – Frangipane com amêndoas, crumble de frutas vermelhas e banana com creme inglês de canela + Picolé de creme, baunilha e frutas vermelhas.
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