A Bravo Burger Beer, que já foi premiada por produzir o melhor hambúrguer do Brasil, e que tem unidades nos bairros da Barra, Pituba, Horto, Paralela e no Shopping da Bahia, vai inaugurar sua primeira padaria. “Estamos atrasados por conta da pandemia, mas conseguimos retomar o projeto e vamos inaugurar muito em breve. Buscamos aprimorar um lado que ainda não atuávamos, o pão era o que faltava”, nos contou Rafael Zacarias, empresário à frente do negócio.
“As receitas são próprias, autorais e assinadas pelo Silvio Santos, chef da Forneria (Aracaju). Queremos fazer o melhor pão possível, dentro do mesmo orçamento existente. Desta vez seremos fornecedor e cliente ao mesmo tempo”, diz ele. “Inicialmente não vamos abrir ao público, é uma indústria que vai fornecer a própria Bravo, depois a outras empresas, até dar possibilidades de outros negócios relacionados a padaria”, pontua.
Zacarias é formado em gastronomia pela escola de Alain Ducasse, no Rio de Janeiro. Em seu currículo, está a passagem pelo Fasano do Rio, pelo Grossi Florentinos, em Melbourne, e por The Chelsea Bistrô, em Brisbane, ambos na Austrália.
