Referência em hospitalidade de alto padrão em Trancoso (BA) desde dezembro de 2001, a Etnia Casa Hotel apresenta novidades para seus hóspedes. Agora, o condo hotel é o único endereço de Trancoso a oferecer culinária kosher, voltado, sobretudo, aos clientes que seguem a tradição milenar judaica. “Todo o menu foi concebido segundo as regras do Kashurt, que são as leis para alimentação descritas no Torá, o livro sagrado”, afirma Andre Zanonato, o proprietário.
No cardápio, são várias opções entre pratos quentes e frios para o café da manhã, almoço ou jantar. Além disso, todos os fornecedores de ingredientes têm o selo de certificação kosher. Entretanto, para ter acesso a esse menu, o hóspede deve solicitar com antecedência e, de preferência, no momento da reserva, pois o mashguiach – profissional que supervisiona todas as fases do processo de elaboração das receitas da cozinha – chega ao hotel 24 horas antes. Zanonato ainda esclarece que o valor do acompanhamento deste profissional não está incluído na diária e é cobrado separadamente.
“Já queria ter incluído esse diferencial em nossos serviços no final do ano passado, mas é algo que demanda tempo e investimento, pois é uma cozinha especialmente planejada e, assim como ela, todos os utensílios ficam lacrados até a utilização, pois são para consumo exclusivo para hóspedes kosher”, completou Zanonato.
A Etnia Casa hotel integra a Brazilian Luxury Travel Association (BLTA) e acumula, por anos consecutivos, prêmios de grande prestígio (Traveller´s Choice Tripadvisor e Booking Guest Review Awards, por exemplo) e foi recomendada pelo UK Times como a única do Brasil entre os dez melhores hotéis do mundo para se hospedar.
