O chef Ícaro Rosa nasceu no Rio de Janeiro, mas vive em Salvador há cerca de 10 anos. Na capital baiana, está à frente do Restaurante Jiló, e acaba de ter seu nome confirmado no Organic Festival Trancoso, que acontece no Sul da Bahia, de 16 a 20 de outubro. Na lista, com 24 representantes do cenário nacional da gastronomia, estão confirmados nomes como Janaína Torres, da Casa do Porco, eleita Melhor Chef Mulher do Mundo; Roberta Sudbrack, Morena Leite e Caco Marinho, do Instituto Origem. Ele conta que foi convidado pelo consultor de turismo e expert gastronômico francês Charles Piriou, idealizador do projeto. Antes, entre 26 e 28 julho, ele ainda participa do tradicional Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, que chega à sua 12ª edição. O projeto, comandado pelo chef Eudes Assis, reverte toda a renda para o projeto, que ajuda quase 200 crianças do litoral norte de São Paulo.
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