O restaurante Pasta em Casa, no Rio Vermelho, em parceria com a Proa Cervejaria, promove, no dia 17 de fevereiro, uma experiência inédita na casa: um jantar harmonizado com cervejas artesanais. O chef Celso Vieira criou um menu em quatro tempos que harmoniza na medida com quatro cervejas especiais pinçadas pela mestre cervejeira Débora Lehnen da carta da Proa Cervejaria.
No menu, a R$ 170 por pessoa e com reservas já disponíveis, a experiência começa com um Badejo Marinado com Salada de Avocado, Vinagrete de Carambola e Brotos de Beterraba, combinados à Acapulco, uma hop lager leve e refrescante com toques cítricos de casca de laranja e aroma de limão siciliano. Para acompanhar a entrada, uma Pastilla de Queijo de Cabra e Escarola, a pedida é a CNTP German Pils, uma pilsen puro malte de sabor marcante.
O prato principal, Tournedo de Filé com Cogumelos Salteados e Risoto de Gorgonzola, vem muito bem harmonizado com a Vienna Lager, de coloração acobreada, ela combina o sabor acentuado de malte tostado em contraste com os lúpulos nobres alemães. Fechando o menu, a Torta Sacher e Coulis de Framboesa chega com a Mallampati I – Dry Stout, que combina sabores de chocolate meio amargo e café aos amargor característico do malte escuro e se associa ao toque de cacau meio amargo e à leveza do mousse de chocolate que recobre a preparação. Para abrir as papilas à degustação, acompanha um coulis de framboesa fresca com sua acidez característica, que prepara a boca para o próximo gole.
