A 26ª edição do Salvador Restaurant Week segue até o dia 2 de novembro, reunindo várias casas da capital para apresentarem criações exclusivas. Baseado na alta gastronomia cosmopolita, o Leto Gastronomia, assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, oferece um menu criado especialmente para o festival, com entrada, prato principal e sobremesa por um valor fixo de R$ 99 no almoço e R$ 119 no jantar.
No almoço, entre as opções de entrada estão kibe cru de atum, coalhada e cebolinha; ou repolho na brasa, creme de castanha e farofa de curry thai. Para os pratos principais, os clientes podem escolher entre arroz de costela defumada, aioli de agrião e picles de cebola; copa lombo defumado, risoto de milho e salada de ervas; e penne em fonduta de beterraba com burrata e crocante de amêndoas. Já para a sobremesa, o menu oferece cremeux de maracujá, ganache de chocolate e crumble de semente de maracujá; ou banana em texturas com doce de leite e farofa de canela.
No jantar, as sugestões de entradas são: wonton suíno com chutney de maçã; ou beterraba defumada, iogurte, laranja e castanha. Os pratos principais incluem lasanheta de funghi em fonduta de parmesão; mignon do sol, baião cremoso, coalho tostado e farofa de milho; e galeto defumado com risoto de banana da terra e salada de agrião. As sobremesas são mousse de queijo, goiabada cremosa e crispy de parmesão; ou brownie de siciliano, tartare de morango, sorbet de morango e curd de limão.
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