Nesta sexta-feira (21), o Bistrot Trapiche Adega – localizado na Av. Lafayete Coutinho, em Salvador – vai promover o “Trapiche Experience”, um jantar em cinco tempos harmonizado com vinhos da Clarendelle, Inspired by Haut-Brion. Os rótulos estavam presentes na cerimônia do Oscar 2025, além de outros encontros da Academia da premiação cinematográfica. Sempre sediando grandes eventos e recebendo, autoridades, políticos e personalidades baianas e nacionais, o Bistrot Trapiche se destaca como um dos maiores espaços gastronômicos da capital baiana. Pensando nisso, o Anota Bahia conversou com a empresária Vivianne Mendonça, à frente do Bistrot e referência no empreendedorismo baiano, sobre a curadoria, posicionamento e inspirações do espaço.
Vivianne começou destacando que a organização dos eventos vai muito além dos rótulos e pratos que estarão disponíveis para os clientes e convidados de cada encontro. “No Bistrot Trapiche Adega, não criamos apenas eventos, criamos experiências memoráveis. Buscamos criar um ambiente onde cada detalhe, desde a recepção até o último brinde, faça sentido dentro da proposta do encontro. Trabalhamos a ambientação, iluminação, música e até a escolha dos temas para que cada jantar tenha um propósito e uma história a ser contada. Quando um convidado chega ao Trapiche, queremos que ele sinta que está prestes a viver algo único, um momento que ele levará consigo para sempre”, conta.
Com o cenário efervescente de gastronomia e de eventos em Salvador, a casa localizada na Av Lafayete Coutinho sempre está em processo de revolução para manter sua posição de destaque na cidade. Segundo Vivianne, o Bistrot Trapiche se tornou um ponto de encontro para apreciadores da boa gastronomia, do vinho e de momentos especiais, graças à inovação. “Buscamos referências em grandes restaurantes e experiências internacionais, mas sempre com um olhar cuidadoso para a essência e identidade da Bahia. Salvador é uma cidade vibrante, com um público cada vez mais exigente e sofisticado, e o nosso papel é surpreendê-los a cada visita”, explica a empresária.
O trabalho em equipe do restaurante, da inovação e a curadoria atenciosa, são fatores que resultam no interesse de eventos e marcas prestigiadas em realizarem encontros ambientados no Trapiche Adega. Somente no início deste ano, o espaço já recebeu show de Mari Antunes e a Babado Novo, durante o Bonfim House 2025, e agora, recebe os premiados rótulos da Clarendelle, que traz toda a finesse dos vinhos de Bordeaux e a tradição da família Haut-Brion.
“Promover um jantar harmonizado com os vinhos da Clarendelle, servidos no Oscar 2025, é algo que nos enche de orgulho e reforça a essência do Bistrot Trapiche Adega: proporcionar aos nossos clientes experiências exclusivas e de altíssimo nível. Quando escolhemos rótulos para os nossos encontros, buscamos aqueles que não apenas encantam pelo sabor, mas que também carregam uma história e um significado. Então não estamos apenas servindo vinho. Estamos levando os nossos convidados a uma viagem sensorial que conecta Salvador a uma das mais respeitadas regiões vinícolas do mundo”, conta empresária.
Vivianne, que é referência no empreendedorismo feminino soteropolitano, conta que é uma grande responsabilidade organizar tais eventos, mas que como mulher à frente dos projetos, se sente cada vez mais motivada. “Sempre soubemos que queríamos mais do que um restaurante: queríamos um espaço onde grandes encontros acontecessem e onde conexões fossem criadas. Ver que hoje recebemos líderes, empresários, personalidades e pessoas influentes de diversas áreas só confirma que estamos no caminho certo. E, como mulher à frente desse projeto, me sinto motivada a continuar inovando, criando eventos que encantam e posicionando o Trapiche como um polo de encontros estratégicos e de experiências gastronômicas de alto nível”, afirma.
Em sua busca por descobrir novas inspirações e expandir seus horizontes, a empresária acabou de voltar de uma viagem pela Ásia e Europa, trazendo mais experiências pessoais e profissionais. “Na Ásia, explorei uma gastronomia intensa, cheia de contrastes e técnicas milenares que me fizeram repensar o equilíbrio de sabores e texturas nos pratos que criamos no Trapiche. Na Europa, visitei restaurantes e vinícolas icônicas, absorvendo as novas tendências da alta gastronomia e da enologia. Tudo isso se traduz em novas ideias, novos eventos e na busca constante por oferecer aos nossos clientes uma experiência cada vez mais sofisticada, autêntica e inesquecível”, finaliza Vivianne Mendonça.
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