O restaurante japonês Nozu vai lançar nesta quarta-feira (1º) o seu novo menu, assinado pelo chef David Rodrigues Fonseca, sushiman piauiense que comanda um restaurante renomado de São Paulo. Para inovar e surpreender os clientes, o profissional desenvolveu 11 pratos exclusivos, que se destacam pela originalidade.
A ideia foi valorizar os sabores naturais, com ingredientes de altíssima qualidade e apostar em técnicas especiais, a exemplo da maturação, preservando texturas e concentrando o sabor. De acordo com o sushiman, os pratos desenvolvidos para o Nozu são inspirados na cultura japonesa, com um toque pessoal do seu conhecimento.
“Juntamos tudo isso e o resultado foi um cardápio amplo que agradará aos paladares mais exigentes. Tenho certeza de que o público irá se surpreender com um cardápio bem diferente do que está acostumado a pedir no dia a dia. Acho que o Nozu está no caminho certo em buscar essa evolução, se aproximando mais ainda da culinária japonesa, conhecida pela riqueza e por promover esse mundo imenso de sabores”, conta chef, que se inspirou nos melhores insumos da região, principalmente Salvador.
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