A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizou em março deste ano, uma pesquisa para analisar a situação do setor de bares e restaurantes no Brasil. Segundo o levantamento, mais 800 empreendimentos estão operando no vermelho em fevereiro, representando 31% dos participantes. Dentre os fatores que influenciaram o resultado, estão a queda das vendas mensais, com 76%, a redução no número de clientes, com 66%, e o custo de alimentos e bebidas, com 42%.
Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da entidade, em janeiro as vendas também caíram e em fevereiro apresentaram uma leve recuperação, devido ao Carnaval. Porém, a taxa não se traduziu em uma retomada pelos estabelecimento. “Os números recentes revelados pela pesquisa são preocupantes para o setor de bares e restaurantes. Com 31% das empresas operando no vermelho, enfrentamos desafios significativos”, alertou.
O gestor ainda informa que o alto endividamento também contribui para o cenário negativo, visto que, 39% está com dívidas atrasadas. Dentre elas, o pagamento de impostos federais, com 72%, estaduais, com 50%, e empréstimos bancários, com 37%, lideram as motivações.
A pesquisa ainda apontou que os estabelecimentos continuam com dificuldade de ajustar os preços no cardápio. Com isso, 19% reajustou a carta abaixo da inflação; 35% fizeram o reajuste, mas só acompanharam a inflação; e 37% não conseguiram reajustar. Por fim, apenas 9% reajustaram acima do índice.
Além disso, a Abrasel contratou um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV), para um plano de retomada do resultado positivo no segmento. “Isso vai se aprofundar nas causas das dificuldades que o setor vem enfrentando, já propondo caminhos e medidas que podem ser tomadas para resolvê-las de vez”, explica Solmucci.
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