Uma nova pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que 72% dos estabelecimentos do setor de alimentação trabalham hoje com menos funcionários do que antes da pandemia. No entanto, 31% destes pretendem recontratar nos próximos meses. Por outro lado, 58% afirmaram que ainda precisam fazer ajustes no quadro de empregados.
No caso das empresas que estão em busca de funcionários, um novo problema se anuncia. Aproximadamente 20% dos estabelecimentos dizem estar com dificuldades para recrutar mão de obra qualificada. Na avaliação dos consultados, os cargos mais difíceis hoje são cozinheiros, gerentes e chefe. Em seguida, especialistas, garçons e auxiliares de cozinha.
“Muitos funcionários que atuavam no segmento, hoje ocupam outras funções. Por isso, teremos que fazer novos treinamentos e uma nova geração de funcionários vem por ai”, disse o presidente da Abrasel Bahia, Leandro Menezes.
