Quando Priscila Lordello fez um intercâmbio em Londres, no ano de 2014, conheceu uma franquia alemã chamada Vapiano, que oferecia uma gastronomia de alta qualidade com preço justo. De volta a Salvador, trabalhando no Tribunal de Justiça, volta e meia, ela pensava que a cidade deveria contar com um restaurante naquele estilo.
O tempo passou e o desejo foi aumentando, até que ela quis, de fato, ter um restaurante para chamar de seu: “Me via sem estar feliz na vida jurídica e rabisquei algumas ideias pensando em massas e cheguei na palavra ‘Va bene’, em que eu abri mão da gramática italiana para abrasileirar e tornar uma marca um pouco mais leve”, nos disse.
O primeiro passo foi achar um local, em seguida ela contratou a consultoria de Margareth Souza – que foi chef do La Pasta Gialla e do 33. Depois foi a vez de pensar na planta do espaço, que ficou a cargo da arquiteta Daniela Alencar.
Com todo processo de obras, alvarás e burocracia, o espaço, localizado no Stiep, foi inaugurado em agosto, em meio à pandemia, quando o segmento de gastronomia bombou com take away e delivery – que é a proposta do Vabene.
