Segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a produção de café na Bahia para a safra de 2025 está estimada em 3,4 milhões de sacas, representando um crescimento de 11,3% em relação à safra anterior. O café conilon terá o melhor desempenho, com 2,25 milhões de sacas (+13,6%), seguido do café arábica com 1,16 milhão de sacas (+5,6%). A melhoria nas condições hídricas no último trimestre de 2024 e o uso eficiente de técnicas de fertirrigação contribuíram para o aumento da produção e da produtividade na safra atual.
Além disso, a previsão otimista para 2025 refletem à regularidade das chuvas e ao uso de irrigação suplementar, que beneficiaram especialmente as lavouras de café conilon na região do Atlântico, no sul da Bahia. No entanto, os preços do café devem permanecer elevados pelo menos até o final do primeiro semestre. Entre as causas estão a grande demanda global e as adversidades climáticas, como secas prolongadas e altas temperaturas, que reduziram a produtividade das lavouras brasileiras.
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