Na próxima quarta-feira (30), a partir das 19h, o business lounge The Latvian, na Bahia Marina, realizará a primeira edição do Projeto Rapha Convida. O anfitrião da noite será o chef Raphael Sepúlveda, que comanda a cozinha da casa e do Leto Gastronomia, e que nesta estreia receberá o chef Alessandro Narduzzi, do restaurante La Lupa, para um jantar especial a quatro mãos. A experiência gastronômica contará com um menu italiano harmonizado com vinhos selecionados da Decanter. O jantar marca o início de uma série de encontros que acontecerão ao longo do ano, sempre com convidados especiais da cena gastronômica.
O menu, composto por quatro etapas, promete encantar os paladares mais exigentes. A noite começa com um Antipasti que reúne salame artesanal, crostini e caponata. Em seguida, duas opções de entrada: Bresaola de atum com creme de burrata, texturas de laranja e azeite de carvão ou Ravioli de rabada defumada na manteiga de sálvia, tomilho e agrião. Nos principais, os convidados poderão escolher entre o Risoto de aspargos frescos com mascarpone e tartare de camarão rosa, ou o Lombo de cordeiro com salada morna de batatas, cogumelos e emulsão de porcini. Para finalizar, a sobremesa será um elegante Semifreddo de chocolate branco com pistache e framboesas.
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