A Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, acaba de ganhar sua primeira padaria, instalada no Casarìa, no Palacete Tira-Chapéu. No mesmo espaço, a salumeria reúne queijos artesanais, embutidos e itens da charcutaria baiana, com uma seleção que percorre diferentes regiões produtoras do país.
De Minas Gerais, chegam o Queijo Minas Artesanal da região do Cerrado; o Queijo do Onésio, produzido artesanalmente com leite cru na microrregião da Serra da Canastra; o Queijo Alagoa; além do Reblochon e do Taleggio, ambos de massa mole e maturados em Bueno Brandão. De São Paulo, o Cuestinha se destaca pelo mofo natural das Cuestas.
A curadoria inclui ainda o Lua Cheia, com carvão na casca, e o Morro Azul, envolto por uma faixa de carvalho e de textura supercremosa. Na salumeria, o cliente pode escolher livremente os produtos e as quantidades, seja um queijo, 100 gramas de presunto de Parma ou uma porção de azeitonas, para consumir no local ou levar para casa.
Para quem aprecia o universo dos queijos, da charcutaria e dos pães artesanais, a proposta é fazer uma pausa à mesa e combinar os sabores com uma taça de vinho ou um drinque. A nova operação acompanha o horário do restaurante: de segunda a quinta-feira e aos domingos, das 8h às 23h; às sextas-feiras e aos sábados, das 8h à meia-noite.
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