Toda quinta-feira, o Anota Bahia vai abrir espaço para relembrar histórias que marcaram a cidade. No nosso TBT, a proposta é revisitar lugares, momentos e experiências que ajudaram a construir a identidade de Salvador e que até hoje vivem na memória afetiva dos baianos. Para a estreia, voltamos os olhos para um dos endereços mais emblemáticos da cena gastronômica local: o Restaurante Trapiche Adelaide.
Às margens da Baía de Todos os Santos, no bairro do Comércio, o restaurante marcou época nos anos 1990 e 2000. Inaugurado em 1997, o espaço nasceu da transformação de um antigo armazém portuário em um ambiente sofisticado, unindo arquitetura, gastronomia e uma vista privilegiada.
Com projeto assinado pelo arquiteto David Bastos, o Trapiche se destacou ao integrar o histórico e o contemporâneo, característica que se tornaria marca do profissional. Ao preservar a estrutura original do armazém e abrir o salão para o mar, o espaço transformava o simples ato de jantar em uma experiência de contemplação.
Grandes janelas, luz natural e a Baía como cenário faziam do local mais do que um restaurante, mas um verdadeiro ponto de encontro da cidade. O sucesso foi tanto que o projeto ajudou a dar visibilidade nacional à arquitetura de Bastos e consolidou o endereço como referência de sofisticação em Salvador.
O cardápio também contribuía para o prestígio. Assinado pelo chef italiano Piero Cagnin, combinava ingredientes regionais com técnicas internacionais, atraindo um público exigente. “Salvador não tinha restaurante que atendesse um público sofisticado”, destacou um dos sócios à época.
Ao lado, o Bar da Ponta complementava a experiência com clima mais descontraído, mantendo o charme e a vista que conquistaram gerações. O Trapiche Adelaide funcionou até outubro de 2009, quando encerrou suas atividades e marcou o fim de uma era. Mais do que um restaurante, tornou-se um marco afetivo da cidade, um clássico que segue vivo na memória dos baianos.
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