Nesta quinta-feira (31), o Bistrot Trapiche Adega promoveu o “Trapiche Experience”, um jantar categorizado em seis tempos harmonizado com vinhos da vinícola Pizzato. No evento, o espaço, localizado na Av. Lafayette Coutinho, no bairro do Comércio, recebeu o enólogo Flávio Pizzato. Para o encontro, o Bistrot preparou um menu com “Welcome Drink”, incluindo Cannoli salgado de camarão com endro e tomates confitados, harmonizado com Fausto Merlot Rose.
O “1º Tempo” da experiência contou com Peixe escalfado com vichyssoise e pickles de enchalots, acompanhado do Legno Gran Reserva Chardonnay. Já o “2º Tempo” teve Raviolone de cordeiro com cenouras glaceadas e pesto de hortelã, junto com o Pizzato Reserva Alicante Bouchet. No “3º Tempo” o espaço apresentou um Mignon sous vide com molho de funghi, purê de abobrinha e castanhas, harmonizado com Pizzato Concentus Gran Reserva Merlot Tannat Cabernet Sauvignon.
Seguindo para o “4º Tempo”, a escolha foi Queijo Canastra com confitura de tangerina e mel de cacau, com Água das Pedros Salgadas. O “5º Tempo” teve um Bavaroise de manga com calda de maracujá e chantilly de natas com gengibre, acompanhado do Espumante Demi SEC tradicional branco. Por fim, o “6º Tempo” foi com Cake de Grana Padano com confitura de figos, junto com uma seleção de chás Itallinni.
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