No mundo vitivinícola, o período de colheita é o mais aguardado e festivo do ano, afinal é o momento de selecionar os frutos do ciclo e iniciar a elaboração dos próximos rótulos. Nos vinhedos da Vinícola UVVA, isso ocorre durante o inverno da Chapada Diamantina, período em que as uvas chegam à sua maturação plena. Para compartilhar essa vivência com seus visitantes, a vinícola localizada em Mucugê lançou o projeto “Experiência Vindima”, que propiciará uma imersão especial nesta parte da rotina de produção dos vinhos.
A programação estará disponível em três datas durante o mês de julho (07, 21 e 28), sempre às quintas-feiras, com grupos reduzidos e apenas um tour diário para garantir uma experiência exclusiva e personalizada. Ao longo de seis horas de programação, os visitantes terão a oportunidade de conhecer de perto o processo de seleção dos frutos, particularidades do terroir de Mucugê, e informações técnicas sobre vinificação e fermentação dos vinhos. O ponto alto é a colheita propriamente dita, da qual será possível participar ativamente, utilizando um kit especial oferecido pela UVVA.
A experiência inclui, ainda, um tour completo pela vinícola e a participação no processo de desengace, que consiste na separação das bagas da uva do engaço (a estrutura de sustentação do cacho), operação da mesa de seleção manual e envio das uvas para os tanques de fermentação. Também estão inclusos na “Experiência Vindima” um welcome coffee e um almoço especial em meio aos vinhedos, preparado pelo chef da vinícola e com participação do enólogo Marcelo Petroli, que conduzirá uma degustação de vinhos exclusivos.
