Depois de estrear no calendário gastronômico do Gero Salvador, o Bahia à Mesa chega à sua segunda edição no dia 31 de outubro, sábado, a partir das 13h. O evento propõe um encontro com receitas que fazem parte da essência culinária de Salvador e do Recôncavo. Com música ao vivo, o projeto propõe uma tarde em torno dos sabores da Bahia, reunindo gastronomia, cultura e a vocação baiana de receber bem.
Na segunda edição, o menu volta a reunir preparações emblemáticas da cozinha baiana. Entre elas, moqueca de peixe, moqueca de camarão e bobó de camarão, além da versão vegetariana da moqueca, preparada com banana-da-terra, caju e legumes. A mesa se completa com receitas profundamente ligadas ao repertório local. Acarajé, abará, vatapá, caruru, pirão de peixe, feijão-fradinho, feijão-fava, farofa de dendê, carne de sol e manteiga de garrafa compõem a seleção e ajudam a traçar um panorama da diversidade da culinária do estado.
Na coquetelaria, referências brasileiras aparecem tanto nos clássicos quanto em drinques como Jorge Amado e Macunaíma, acompanhando a proposta do almoço e estabelecendo outras conexões com a cultura do país. Os sabores nordestinos também estão presentes nas sobremesas. Cocada cremosa, mousse de umbu, pudim de tapioca com coco, quindim, queijadinha, torta de baba de moça, ambrosia, bolinho de estudante e compotas de frutas integram a seleção preparada pela equipe de confeitaria do Gero Salvador.
À frente do restaurante está o chef Bahia Brito, integrante do Grupo Fasano há mais de duas décadas. Baiano, o chef traz para o projeto suas origens e conduz as preparações preservando suas raízes. O próprio endereço reforça essa aproximação. Instalado em um edifício histórico na Praça Castro Alves, entre a Baía de Todos-os-Santos e a Rua Chile, o Gero Salvador mantém uma relação próxima com a memória e a vida cultural da cidade.
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