Com uma vista apaixonante para a Baía de Todos-os-Santos, o Chez Bernard prepara uma nova experiência especial na gastronomia baiana. O chef Igor Almeida promove um jantar enogastronômico, num verdadeiro abraço de sabores e bebidas entre Bahia e França. Para agregar mais sabor, o restaurante convida a chef Tereza Paim, à frente de estabelecimentos como Casa de Tereza, Mesa de Tereza e Bar da TeTê.
Assinado e preparado a quatro mãos, o menu do “Chez Convida” passeará por seis tempos, do Couvert à sobremesa, com sugestões de harmonização para dar o “match” perfeito do momento. O percurso enogastronômico começa com o Couvert, uma seleção de pães artesanais da casa, manteiga de ervas, beiju com manteiga de goiaba e umbu picantes. Para harmonizar: Blanc de Blanc Comte d’Ormont Brut Loire.
Nas entradas, Carpaccio de camarão com molho de cajá e fermentado de própolis, com sugestão de rótulos da Chapada Diamantina/BA, como Uvva Sauvignon Blanc e o Uvva Microlote Chardonnay, que harmoniza muito bem com o clássico Pudim de siri com pesto baiano e gougères.
Nos principais, os destaques vão para o Linguado com legumes no papelote com molho baiano e farofinha da chef Tereza Paim, harmonizado com Château Routas Rosé Provence, e o Tornedor au poivre acompanhado de mandioca show, harmonizado com Médoc Private Réserve Bordeaux.
Após essa sequência apetitosa, uma pequena pausa para um autêntico Interlude com uma seleção sofisticada de queijos. E, para encerrar, com gostinho de quero mais, o momento ‘Le dessert’ traz um Merengue flutuante, desenhado por sopa fria de manga, tangerina, maracujá, gengibre e especiarias.
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