Para comemorar o primeiro aniversário do Megiro Boteco, localizado no Horto Florestal, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca convidam amigos para assinarem juntos um cardápio exclusivo com receitas de bar, servido exclusivamente no dia 7 de julho. Os chefs convidados pela dupla foram: Bruno Katz, Elia Schramm e Rafa Gomes, do Rio de Janeiro, e Kaywá Hilton, de Salvador. A celebração ainda contará com apresentação ao vivo do grupo Fragmentados do Samba.
A noite será marca pelo clima de celebração à comida de boteco. Para tanto, o anfitrião Fabricio Lemos criou beliscos como o sonho de xinxim caipira com vatapá e o bolinho de aipim com queijo de cabra e licuri. Duas opções de sobremesa da chef pâtissière Lisiane Arouca completam o cardápio: o ‘Milharau’ é um bolo de milho cremoso com queijo do reino, requeijão, creme de goiabada e farofa crocante de canela, e o ‘Afeto’ é um bolo toalha felpuda de laranja, tapioca e coco, brigadeiro de queijo brulée e calda de laranja.
Conheça os chefs e suas criações para a celebração no Megiro
Bruno Katz é chef e sócio dos bares Nosso e Chanchada, no Rio de Janeiro, e do Xerelete, em Búzios, e do restaurante oriental Katz-Su. Sua cozinha é cosmopolita, sempre prezando pela técnica e pelo uso de insumos de alta qualidade. Uma de suas criações para o aniversário do Megiro é o ‘Escabeche da vovó’, uma receita de família que leva beringela, abobrinha, coalhada e melaço de cana.
Já Elia Scharamm tem formação e longa atuação na alta gastronomia, mas recentemente abriu seu primeiro bar, o Jurubeba. Por lá, serve releituras de acepipes clássicos da culinária de bar. Também é chef do italiano Babbo Osteria. Para o evento, Elia prepara a sua versão para um clássico do subúrbio carioca, o pastel ‘Adônis’. O petisco criado originalmente pelo Bar Velho Adônis, um patrimônio da botecagem carioca, é recheado de polvo com bacon, e, no Megiro, será servido com molho lambão.
Rafa Gomes também vem da alta gastronomia, mas estreou no universo dos bares em 2024, abrindo o seu Tintim Botequim. Vencedor dos realities gastronômicos Master Chef e Iron Chef, ele também comanda no Rio o Itacoa e o Tiara. Na noite em homenagem à comida de boteco, o chef leva para a Bahia seu bolinho de arroz crocante com tartare de carne de sol.
Premiado com 1 estrela Michelin quando esteve à frente do Le Pre Catelan Copacabana, o franco-brasileiro Kaywa Hilton, do Boia Restaurante, em Salvador, e do Maré, Praia do Forte, apresenta seu bolovo de camarão. Kaywa é conhecido por desenvolver sua criatividade aliada às mais elevadas técnicas da gastronomia francesa, na qual fez escola.
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