O restaurante Jacaré do Brasil, comandado por Fernando Droghetti e localizado no Quadrado, em Trancoso, receberá, em setembro, a chef Carla Pernambuco. Ela, que comanda o Carlota Bistrô Brasileiro, em São Paulo, criará um novo menu, com pratos como pastéis, peixes, casquinha de siri, além de alguns pratos que permanecem e outras novidades. A mudança já visa o verão de 2022, quando o balneário registra um movimento intenso de turistas do Brasil e do mundo.
“A ideia desse ano é trazer um pouco da brasilidade da Carlota para o cardápio, e ela é mestre em fazer isso, acho que talvez ela seja uma das melhores nessa brasilidade, mas com uma leitura moderna”, conta Droghetti.
