Após o sucesso da primeira edição do ano, realizada em janeiro, Salvador recebe a 3ª edição do Festival de Ostras da Proa Cervejaria e da Cia do Sertão. Nos dias 18, 19 e 20 de fevereiro, das 18h às 23h, o bairro da Pituba será sede do evento gastronômico, que promete uma experiência única para os amantes de frutos do mar e cervejas artesanais.
O chef Ricardo Vallari revisita os destaques das edições anteriores, como as Ostras Frescas com azeite, limão e sal; o Bao de Ostra, um pão chinês cozido no vapor com recheio de ostra empanada, cebolinha, teriyaki de melaço e alga nori crocante; e as Ostras Crocantes, empanadas e acompanhadas de cebolinha, teriyaki de melaço e togarashi. A terceira edição chega com uma novidade: ostras frescas com raspadinha de caipirinha e flor de sal, uma combinação refrescante e surpreendente.
Além da gastronomia, o evento também contará com uma seleção especial de cervejas. Serão disponibilizados pela mestre cervejeira Débora Lehnen cinco rótulos do estilo sour “on tap”, servidos diretamente da torneira, fortalecendo a proposta de harmonização com os mariscos. Durante o festival, a Proa, conhecida pela sua variedade, seguirá oferecendo mais de 12 tipos de cervejas artesanais.
O projeto reforça o compromisso em valorizar insumos e produtos locais. Os mariscos são fornecidos pela Aliança Kirimurê e servidos após um processo de depuração, limpeza e purificação, eliminando microrganismos, resíduos e substâncias nocivas, para garantir o sabor e qualidade das refeições.
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