O Bonfim Anota Bahia chega à sua quinta edição no dia 14 de janeiro de 2027, reunindo empresários, formadores de opinião, personalidades, artistas e influenciadores em uma celebração que integra a programação da tradicional Lavagem do Bonfim. Desta vez, o encontro acontece no Restaurante Amado, na Avenida Contorno, em Salvador, das 10h às 15h, com uma experiência gastronômica assinada pelo chef Edinho Engel.
À frente de um dos endereços mais emblemáticos da gastronomia soteropolitana, Edinho já prepara um cardápio que combina brasilidade, ingredientes frescos e receitas autorais. A proposta passeia por diferentes referências culinárias, com atenção especial aos frutos do mar, aos produtos regionais e aos sabores que traduzem a identidade da cozinha brasileira.
Entre as criações previstas estão o cuscuz paulista de camarões, o carpaccio de melancia grelhada com especiarias e cítricos, os camarões salteados com caju e cítricos e a costelinha suína à moda mineira com feijão tropeiro. A seleção também reserva espaço para uma variedade de doces e bolos tradicionais, completando a experiência à mesa.
A carta de bebidas também terá atenção especial, com uma seleção de drinks autorais criados pela equipe do Restaurante Amado para a ocasião. A recepção dos convidados contará ainda com welcome drink de espumante, dando início à experiência que une gastronomia, encontros e celebração.
Fundado por Edinho Engel em 2006, o Restaurante Amado construiu uma trajetória marcada pela valorização dos ingredientes locais e por uma cozinha que combina técnica, criatividade e contemporaneidade. A escolha da casa como anfitriã da edição de 2027 acrescenta à celebração um endereço que faz parte da história gastronômica de Salvador.
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