Na última segunda (22) e terça-feira (23), Salvador recebeu o 1º Curso de Sommelier de Cachaças da Bahia, com 20 horas de aulas com o premiado master blender Nelson Duarte, um dos maiores especialistas em aguardente do país. Os 15 participantes se reuniram no restaurante Bistrô do Cuco, no Centro Histórico. O conteúdo abordou uma imersão no universo da bebida, dividido em módulos sobre história, legislação, processos de produção, análise sensorial e harmonização com alimentos.
“Com esses conhecimentos e o certificado, os participantes poderão atuar em consultoria, elaboração de cartas para bares e restaurantes e reconhecimento de aromas e sabores, entre outras atividades do segmento”, comentou Raimundo Freire, sommelier e idealizador do curso. Com apoio da Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA), o evento também buscou movimentar o mercado da cachaça baiana, que vem se fortalecendo como produto turístico, após a premiação de diversas marcas e a criação da Rota dos Engenhos.
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